نقص في الألياف: عادات الأكل الغربية تقلل من البكتيريا المعوية القيمة

نقص في الألياف: عادات الأكل الغربية تقلل من البكتيريا المعوية القيمة

يسبب النظام الغذائي منخفض الألياف ضررًا كبيرًا بالنباتات المعوية
يمكن أن تتلف مجموعة متنوعة من البكتيريا المعوية المفيدة بشكل لا رجعة فيه من خلال النظام الغذائي الغربي النموذجي. أفاد باحثون أمريكيون من كلية الطب بجامعة ستانفورد أن انخفاض نسبة الألياف والكربوهيدرات التي يمكن الوصول إليها في غذاء الدول الصناعية الحديثة يؤدي إلى زيادة فقدان البكتيريا المعوية من جيل إلى جيل. وينتج عن ذلك ضعفًا في الفلورا المعوية وعواقب سلبية بعيدة المدى على الكائن الحي بأكمله.

تمكن الفريق بقيادة البروفيسور جوستين سونينبرج من كلية الطب بجامعة ستانفورد من استخدام الفئران لإثبات أن النظام الغذائي منخفض الألياف له تأثير مباشر على النباتات المعوية وأن التغيرات التي لا رجعة فيها تحدث عبر الأجيال المختلفة من الحيوانات. بعد أربعة أجيال على نظام غذائي منخفض الألياف ، قال الباحثون أن ما يقرب من ثلاثة أرباع البكتيريا المعوية المفيدة قد اختفت. نشر العلماء نتائجهم في مجلة "الطبيعة" المتخصصة.

ويؤكد البروفيسور سونينبرج أن آلاف الأنواع المختلفة من البكتيريا تعيش في القولون لكل فرد سليم و "سنواجه صعوبات بدون العيش". وفقًا لعلم الأحياء الدقيقة ، تساعد البكتيريا المعوية على "درء مسببات الأمراض ، وتدريب الجهاز المناعي وحتى التأثير على نمو أنسجتنا". كما تلعب البكتيريا دورًا رئيسيًا في استخدام المغذيات.

تتأثر مجموعات البكتيريا المعوية الفردية بعوامل مختلفة ، حيث تكون البكتيريا المعوية للعائلة وخاصة الأم ذات أهمية أساسية. يتم نقلها إلى الأطفال حديثي الولادة والرضع.

التغيرات في الفلورا المعوية أثناء الحياة
ومع ذلك ، فإن النباتات المعوية تتغير خلال الحياة. على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب تناول المضادات الحيوية ضررًا كبيرًا للبكتيريا المعوية. تشرح إيريكا سونينبرج ، المؤلفة الرئيسية للدراسة (وزوجة البروفيسور جاستن سونينبرج): "أدت عوامل عديدة ، بما في ذلك الاستخدام الواسع النطاق للمضادات الحيوية ، وزيادة العمليات القيصرية والرضاعة الطبيعية الأقل تكرارًا" ، إلى إفقار النباتات المعوية.

النظام الغذائي له أيضًا أهمية خاصة للتنوع البيولوجي للبكتيريا المعوية. لذلك تساءل العلماء عن تأثير الاختلاف الكبير في تناول الألياف بين السكان التقليديين والحديثين على البكتيريا المعوية.

الألياف منخفضة في الأطعمة الحديثة
أفاد البروفيسور سونينبرج وزملاؤه أن انتشار المنتجات الغذائية المصنعة الخالية من الألياف تقريبًا منذ منتصف القرن العشرين أدى إلى انخفاض تناول الألياف في المجتمعات الصناعية إلى حوالي 15 جرامًا في اليوم. ويوضح البروفيسور جاستن سونينبرج أن هذا "أقل من عُشر الألياف التي تستهلكها مجتمعات اليوم من الصيادين أو سكان الريف الزراعي ، الذين ربما تكون ظروفهم المعيشية وتناولهم الغذائي أكثر تشابهًا مع تلك التي يعيشها أسلافنا من البشر".

عمليا يتفق جميع خبراء الصحة على أن هذه الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف لا يوصى بها من وجهة نظر صحية. أيضا لأن الألياف ، التي لا يمكن هضمها بواسطة الإنزيمات البشرية ، هي المصدر الرئيسي لتغذية البكتيريا المعوية.

تم فحص ملامح البكتيريا المعوية في الفئران
في دراستهم ، استخدم العلماء الأمريكيون الفئران للتحقيق في آثار نظام غذائي منخفض الألياف على البكتيريا المعوية. تلقت الفئران المختبرية الشابة ، التي تم تربيتها خصيصًا في ظل ظروف معقمة ، وبالتالي كان لديها أحشاء دون أي استعمار جرثومي ، ميكروبات من متبرع بشري ، بحيث طورت نباتات معوية مناسبة.

ثم قسمت الفئران إلى مجموعتين ، إحداهما تتلقى نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف والمجموعة الأخرى نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون والسعرات الحرارية ، ولكن عمليا بدون الألياف. خلال التجارب ، فحص الباحثون عينات البراز للحيوانات وبالتالي حددوا ملامح البكتيريا المعوية. لم تختلف الملامح البكتيرية في البداية في أي من المجموعتين. ومع ذلك ، يمكن تحديد التغيرات الهائلة في غضون أسابيع قليلة ، حسب البروفيسور جوستين سونينبرج.

لقد اختفت الكثير من البكتيريا بالفعل بعد بضعة أسابيع
وفقا للباحثين ، أظهرت الفئران في المجموعة منخفضة الألياف أنواعًا أقل بكثير من البكتيريا في الأمعاء بعد حوالي ستة أسابيع من الحيوانات في المجموعة الضابطة. في أكثر من نصف الأنواع البكتيرية ، انخفض الحدوث بنسبة تزيد عن 75 في المائة وبدا أن العديد من الأنواع قد اختفت تمامًا ، حسبما ذكر البروفيسور سونينبرج وزملاؤه. بعد فترة تجريبية مدتها سبعة أسابيع ، تم تحويل النظام الغذائي للفئران إلى نظام غذائي عالي الألياف لمدة أربعة أسابيع. على الرغم من أن ملامح البكتيريا المعوية يمكن استردادها جزئيًا ، إلا أن هذا التعافي لم يكن ممكنًا إلا إلى حد محدود ، وفقًا للعلماء.

وقال باحثون أميركيون في البيان الصحفي لكلية الطب بجامعة ستانفورد "ثلث الأنواع الأصلية لم يعودوا نهائياً على الإطلاق ، على الرغم من النظام الغذائي الغني بالألياف".

تنوع البكتيريا المعوية يتناقص مع كل جيل
كانت المفاجأة الحقيقية ، وفقًا للعلماء ، هي التأثير عبر الأجيال في تطور النباتات المعوية. تسبب النظام الغذائي المنخفض الألياف في انخفاض مجموعة متنوعة من البكتيريا المعوية في كل جيل لاحق من الفئران. في الجيل الرابع ، اختفى ما يقرب من ثلاثة أرباع أنواع البكتيريا الأصلية المستخدمة في حيوانات التجارب. حتى لو تم وضع هذه الفئران على نظام غذائي غني بالألياف ، فإن أكثر من ثلثي الأنواع البكتيرية بقيت محوًا بشكل لا رجعة فيه. هذا يعادل انقراض الأنواع في الجيل الرابع من نظام غذائي منخفض الألياف.

وبالتالي يمكن للعادات الغذائية في الدول الصناعية الحديثة أن تمحو العديد من البكتيريا المعوية المفيدة في الأجيال القادمة. ومع ذلك ، كان من الصعب حتى الآن تقييم العواقب على صحة الإنسان. يعتقد الخبراء أن أعراضًا مثل انتفاخ المعدة أو آلام البطن المستمرة هي العلامات الأولى على وجود اضطرابات في الأمعاء. على المدى الطويل ، ستزداد الآثار السلبية بشكل كبير عبر الأجيال ، وفقا للباحثين. (فب)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: الألياف ايه هى,فوائدها,الكميه,اهم الاكلات الغنيه بالألياف الألياف بتعالج الامساك وبتخسس