الخبز الأبيض ورقائق الذرة والأرز المنتفخ يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الرئة

الخبز الأبيض ورقائق الذرة والأرز المنتفخ يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الرئة

تؤدي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة بشكل ملحوظ
يبدو أن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مثل الخبز الأبيض ولفائف الخبز ورقائق الذرة أو الأرز المنتفخ تسبب زيادة كبيرة في خطر الإصابة بسرطان الرئة. في دراسة حديثة ، وجد علماء أمريكيون من مركز جامعة إم دي أندرسون للسرطان في جامعة تكساس أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من هذه الأطعمة لديهم زيادة في خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 49 في المائة مقارنة بالأشخاص الذين لديهم استهلاك منخفض جدًا لهذه الأطعمة.

يصف مؤشر نسبة السكر في الدم مدى تأثير الأطعمة الكربوهيدراتية القوية على مستوى السكر في الدم. يشير ارتفاع معدل السكر إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب الاستهلاك. في دراستهم الوبائية ، درس علماء الولايات المتحدة العلاقات المحتملة بين تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الجهاز الهضمي وخطر الإصابة بسرطان الرئة. وقال مركز إم دي أندرسون للسرطان إن النتائج تكشف للمرة الأولى أن الجهاز الهضمي ، وخاصة في بعض المجموعات الفرعية ، مثل أولئك الذين لم يدخنوا من قبل ، يسبب زيادة كبيرة في خطر الإصابة بسرطان الرئة.

زاد 49 في المئة من خطر الإصابة بسرطان الرئة
كجزء من دراستهم ، فحص العلماء الأمريكيون البيانات من 1905 مريضًا تم تشخيصهم بسرطان الرئة و 2413 شخصًا أصليًا. طُلب من الأشخاص تحديد عاداتهم الغذائية واستخدم الباحثون هذه المعلومات لتحديد GI وحمل نسبة السكر في الدم (مواصفات GI وفقًا لمحتوى الكربوهيدرات في الطعام) من الطعام المبتلع.

بناءً على هذه البيانات ، تم تقسيم المشاركين في الدراسة إلى خمس مجموعات من نفس الحجم وحساب خطر الإصابة بسرطان الرئة في المجموعات المختلفة المتبعة. قال Xifeng Wu من مركز MD Anderson للسرطان: "لاحظنا زيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 49 في المائة لدى المرضى الذين يعانون من أعلى معدل للمعدلات المعوية اليومية مقارنة بالمرضى الذين يعانون من أدنى معدل معوي يومي. ومن المثير للاهتمام ، من ناحية أخرى ، لم يكن لـ GL ، ارتباطات كبيرة بخطر الإصابة بسرطان الرئة ، مما يشير إلى أن كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها لا تؤثر على كمية سرطان الرئة ولكن جودة الكربوهيدرات.

زادت مخاطر الإصابة بسرطان الرئة بشكل خاص في غير المدخنين
عند النظر في مجموعات فرعية مختلفة ، وجد الباحثون أن العلاقة بين تناول الأطعمة عالية الجهاز الهضمي وخطر الإصابة بسرطان الرئة كانت واضحة بشكل خاص في الأشخاص الذين لم يدخنوا أبدًا ، أو لديهم سرطان الخلايا الحرشفية ، أو حصلوا على أقل من 12 عامًا من التعليم.

على سبيل المثال ، في حين أن المدخنين في أعلى مجموعة للمعدلات المعوية كانوا أعلى بنسبة 31 في المائة مما كان عليه في أقل مجموعة للمؤشر المعيشي ، فإن غير المدخنين في أعلى مجموعة للمؤشر المعيشي كان لديهم ضعف الخطر تقريبًا مثل غير المدخنين في أدنى مجموعة للمؤشر الجغرافي. . قال Xifeng Wu أن تأثير عامل الخطر "GI" أقوى بشكل واضح في غياب عامل الخطر المهيمن "استهلاك التبغ".

انخفاض مستوى التعليم مع تأثير على خطر الإصابة بسرطان الرئة
كانت العلاقة بين الجهاز الهضمي وخطر الإصابة بسرطان الرئة واضحة بشكل خاص في الأشخاص ذوي المستوى التعليمي المنخفض. أظهر أولئك الذين تلقوا أقل من 12 عامًا من التدريب خطرًا أكبر بنسبة 77 في المائة لسرطان الرئة في مجموعة الجهاز الهضمي المرتفع مقارنةً بمجموعة الجهاز الهضمي الأدنى. في المقابل ، ازداد الخطر بين المجموعتين بنسبة 33٪ فقط للأشخاص الذين حصلوا على أكثر من 12 عامًا من التدريب. وفقا للباحثين ، كان مستوى التعليم بمثابة "وكيل للحالة الاجتماعية والاقتصادية" للمواد الاختبار. يرتبط الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض بزيادات أكثر وضوحًا في خطر الإصابة بسرطان الرئة عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الجهاز الهضمي.

لم يتم إنشاء علاقة سببية حتى الآن
تشرح ستيفاني ميلكونيان ، المؤلفة الأولى للدراسة ، أن "النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين ، مما يعزز الاضطرابات في عوامل النمو الشبيهة بالأنسولين". كانت دراسات سابقة قد اقترحت بالفعل أن مستوى عالٍ من IGFs يمكن أن يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة ، ولكن العلاقة بين الجهاز الهضمي وخطر الإصابة بسرطان الرئة ظلت غير واضحة حتى الآن.

في الدراسة الحالية ، تمكن الباحثون الآن من إنشاء علاقة واضحة بين الجهاز الهضمي للأغذية المستهلكة وخطر الإصابة بسرطان الرئة. ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح ما إذا كان هذا ارتباطًا سببيًا ، كما كتب Melkonian وزملاؤه. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد العلاقة السببية بين الجهاز الهضمي وسرطان الرئة والتحقيق في الآليات الكامنة.

الحد من تناول الطعام المعدي العالي
في حين أنه لا يمكن تقديم توصيات غذائية محددة بناءً على النتائج الحالية ، يقترح المؤلفون أن النظام الغذائي المتوازن يجب أن يحد من استهلاك الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، مثل الخبز الأبيض أو اللفائف ورقائق الذرة والأرز المنتفخ ، من أجل تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة والمزمن أمراض أقل. أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات هي خبز الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان والمعكرونة.

"تشير نتائج هذه الدراسة إلى أنه بالإضافة إلى نمط الحياة الصحي الذي يخلو من التبغ وانخفاض الكحول والنشاط البدني الكافي ، فإن انخفاض استهلاك الأطعمة والمشروبات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع يمكن أن يكون وسيلة للحد من خطر الإصابة بسرطان الرئة". ويؤكد Xifeng Wu. نشر الباحثون نتائجهم في مجلة "وبائيات السرطان ، المؤشرات الحيوية والوقاية" من مجلة الجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان. (فب)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: اضرار القمح و الدقيق و الخبز. الجلوتين. الارز